Книга 7. Спасо-Преображенский Соловецкий Ставропигиальный мужской монастырь
Глава 11. Прошлое, настоящее и будущее православного монастыря на Соловках

Солеварение в Соловецком монастыре - стабильный источник дохода

"Да при Филиппе ж игумене прибыло промыслов в Колежме два црена, да за морем два промысла; иногда тремя црены варят, а иногда четырьми, да железной промысел сполна. Да при нем же игумене прибыл промысел в Солокурье; на Луде двумя црены варят."
( Соловецкий летописец )

"На том [Анзерском острове] у Соловецкого монастыря два црена кипят и лете и зиме соль варят, и братья и служебники у того промысла живут, а людей трудников у того промысла живет человек по шестидесят и по семидесят, и в зимнее время нужа обдержит великая... Да к тому же острову приезд становище лодейное, и лодьи из Колмогор и с Онега приходят и ставятца, люди на лодьях сжидаются многие..." (Богуславский Густав. Из старинного новгородского документа. Острова Соловецкие: Очерки. 1966.)

Соляной промысел в вотчине Соловецкого монастыря - деревне Унежма

"После падения Великого Новгорода все беломорские земли перешли во владение московского царя. Первое письменное упоминание об Унежме встречается в акте 1555 г. Затем по писцовой книге 1582-1583 гг. Унежма значится «деревней на Ужнем наволоке, Климентовское да Панфиловское поиденье, а в ней церковь Никола Чудотворец». В 1591 году по велению царя Федора Ивановича волостки Унежма и соседняя Нюхча переходят во владение Соловецкого монастыря «за строительство Сумского острога, крепости в Соловках и другие ратные заслуги». (43 СГКЭ, т.2, № 408а, с 835. Жалованная грамота царя Василия Ивановича Соловецкому монастырю на подтверждение прежних грамот).

Власть монастыря продолжалась до ХVIII века. Только при Екатерине II крестьяне Унежмы стали снова "государевыми". Несмотря на это, постройки Соловецкого монастыря сохранялись в Унежме до середины XIX в. В них жили иноки и занимались солеварением, а также принимали пожертвования, которые по большей части состояли из домашних животных, затем эти жертвования препровождали в Соловецкую обитель. Позднее, с утверждением в Унежме самостоятельного прихода в 1848 году, на месте келий были построены причтовые дома.

Добыча соли на Белом море началась очень давно. Древние солевары для получения соли располагали только силами природы. «Солнечные» солеварни располагались в мелководных бухтах, связанных с морем, и служи­ли для выпаривания соли из воды под действием солнца. В то время, четыре-пять тысяч лет назад, климат на Белом море был значительно мягче современного, а море было более теплым.

Cоль, как и хлеб, не приедается

"А на территории Руси наиболее известны Соликамск, Усолье, Усольск, Сольвычегодск, Соль-Галицкая, ну и, конечно, Соловки. Прибыльными варницами в царской России владели, как правило, московские князья и бояре, а также крупные монастыри и соборы. А кто владел, тот и "солоно хлебал". Известно, что Соловецкому монастырю принадлежало 54 варницы на Беломорье, где было занято больше тысячи рабочих. Монастырь ежегодно продавал от 100 до 140 тысяч пудов (пуд - 16 кг). Иноки выручали по 15-16 копеек за пуд, и этого с лихвой хватало на покупку хлеба и прочих продуктов, которые невозможно было производить в суровом северном климате." (Наталия Яворская. День соленый. Газета "Сегодня", Киев, 09.02.2004)

С наступлением похолодания уже не солнце, а мороз использовался человеком в естественных солеварнях - соль не выпаривалась, а вымораживалась. Вымораживание основано на том, что при замерзании морской воды на поверхности образуется пресный лед, а оставшаяся на дне вода делается еще более соленой. При неоднократном удалении льда можно получить "рассол" - воду с высокой концентрацией соли, пригодной для засолки рыбы и других продуктов моря. Такие "зимние солеварни" перешли в наследство поморам.

Из исторических документов известно, что уже в ХII веке на Белом море была довольно широко развита добыча соли. В ХIV-ХV вв. поморские волости были в числе немногих районов, где добывалась соль. С ХVI века соль из поморских посадов неизменно фигурирует под названием "поморка" во многих таможенных грамотах. Потребность Русского государства в соли была так велика, что с приезжающих в двинскую землю торговых людей брали пошлину солью и белками.

Появившиеся монахи Соловецкого монастыря писали: "Мнози жители Поморья имеют обычай соль варити". Тогда, с появлением железа, соль уже не вымораживали, а выпаривали на железных сковородах в специальных варницах. Варница представляла из себя яму, в которой устраивалась печь, с домиком над ней. На печь помещали урены, большие железные сковороды с морской водой. Печь постоянно топили, вода кипела, удаляясь паром, а соль оставалась на сковороде. Вываренную соль снимали со сковород и просушивали, а затем ссыпали в мешки или кули, готовя на продажу. Соль, полученная из морской воды, имела сероватый цвет и горьковатый вкус. На рынках России она получила название «поморка».

Соловецкий говор - словарь соловецких терминов

Вываркой соли обычно занимались зимой - с декабря по апрель - в наиболее удобное для жителей время. Тогда по всему побережью и на островах дымили варницы. Поскольку выварка производилась при помощи огня, то солевары нуждались в большом количестве дров - "кострищ", заготовку которых складчики распределяли между собой.

Усолье - так называли места, где занимались вываркой соли. Соляной промысел процветал и в Унежме.
Остатки солеварни на Варничной вараке.
Остатки солеварни на Варничной вараке. Фото И.М.Ульянова.

Унежемское усолье располагало, видимо, многими варницами. Остатки их сохранились на Варничной вараке - две, на Унежме реке - одна, на реке большой Леменце - одна. Вполне возможно, что территория между Средней и Великой вараками была полностью занята варницами: здесь имеются углубления и бугорки, как на Варничной вараке, на местах старых варниц, только значительно меньших размеров - годы и деятельность человека постоянно сглаживали неровности. О наличии варниц на этом участке говорит еще один факт: летом 1980 года, копая яму под картошку, житель Унежмы В.П. Евтюков наткнулся на кирпич-обжиганец, золу и скелет человека. Можно прямо сказать, что это была варница Соловецкого монастыря. В Унежме обжиганный кирпич никогда не вырабатывали, его привозили с Соловков.

Тяжел, опасен и безрадостен был труд солеваров. Работали они среди огня и дыма в парах соли, постоянно поддерживая огонь в печи, для чего требовалось много дров. Это была самая низкооплачиваемая работа, которую в основном выполняли беднейшие крестьяне, казаки и бобыли, чтобы как-то прокормиться.

Соловецкую "поморку" потребляло население всей европейской части России

"Поморку" потребляло население всего севера европейской части России, поступала она и в центральные области. Зимой по Поморскому тракту через Онегу на Каргополь тянулись многочисленные обозы с солью для продажи, а с юга в Поморье везли хлеб, обувь, одежду. Во второй половине XVI века у "поморки" появился влиятельный конкурент. Соль начали вываривать на Вычегде, в Усольске, нынешнем Сольвычегодске. С развитием солеварения в Камско-Вычегодском крае соль подешевела и выварка ее на Белом море стала менее выгодной, но продолжалась. Еще в ХVIII веке во времена правления Екатерины II работали поморские варницы и велась торговля беломорской солью. Добыча соли на Белом море почти совсем прекратилась в XIX столетии, когда началась промышленная разработка соляных залежей на южных озерах России, но не исчезла. Крестьяне продолжали вываривать "поморку" для себя и частично на продажу.

Елена Федосеева, архитектор из Сиднея, пишущий о Соловках и Русском севере В годы империалистической и гражданской войн доставка соли с юга прекратилась и жители Беломорья опять начали добывать ее из морской воды. На берегу и островах заработали варницы, напоминая о былом величии "поморки". По свидетельству П.М. Базанова в те годы многие унежемы занимались солеварением. Он с братом Иваном Михайловичем ездил в Цельнаволок, чтобы там варить соль. После окончания гражданской войны снабжение южной солью наладилось и выварка "поморки" прекратилась". (Федосеева Елена. История Унежмы. С древних веков до Октябрьской революции. Цит. по ст. сайта "Страна Наоборот", www.strana-naoborot.com, Сидней, Австралия. 2011)

Словарь соловецких терминов

Поделиться в социальных сетях

Коротко о Соловках

"Во второй половине XVI века здесь (на острове Анзер) жило до семидесяти соловецких монахов, занимавшихся промыслом морского зверя и солеварением" (Богуславский Густав. Острова Соловецкие: Очерки. 3-е изд.Архангельск; Сев.-Зап. кн. изд-во, 1978. - 173 с.: ил.)

"Соляной промысел в XV-XVII веках был главным и в хозяйстве Соловецкого монастыря. Новгородские купцы Калинниковы пробурили на берегах Камы первые скважины, откуда выкачивали соль... Потом солеварни перешли в руки купцов Строгановых... Их главной вотчиной был город Сольвычегодск, где уже в XVII веке производили три миллиона пудов соли. Несмотря на столь мощное производство, соль в России оставалась дефицитом и ценилась очень дорого." (Ада Горбачева. Растворенная в крови. Независимая газета, Москва. 06.02.2004)

Поделиться в социальных сетях

Соловецкий монастырь

Роль Соловецкого монастыря в истории российского государства

Монастырь в XV-XIX веках

Даты Соловков
Военные даты
Форпост Преображения
Соловецкое сидение (1668-1676)
Сидение раскольников в Соловках. Исторический очерк Д.Мордовцева

Трагедия XX века

"Окаянные дни" монастыря (1904-1917)
Мятеж монахов при архимандрите Иоанникии
Соловецкие монахи на службе в ОГПУ
Разорение монастыря коммунистами
Чекисты убивают монахов
Пожары в монастыре и на островах
Ризница Соловецкого монастыря

Подвижники, патриархи, монахи

Новомученики ХХ в
Забытые святые
Собор всех святых
Патриархи
• О братии

Хозяйственная деятельность

Хозяйство монастыря до 1917 года
Василий Ключевский: Хозяйственная деятельность Соловецкого монастыря в Беломорском крае. 1867.
В.Ключевский: Питание соловецких монахов XVI века. Монастырские кормы. Монастырское меню: блюда и напитки.
В.Ключевский: Крестьянские повинности и поборы в пользу монастыря.
Монахи на сельхозработах
Монастырская рыбалка. Рыбоводство
Солеварни от Бога: cоловецкая соль

Заводы и Мастерские

док для судовсалотопенный • свечной • гончарный • кирпичный • лесопильный • кожевенный • мукомольная мельница • сапожная мастерская • портняжная мастерская • серебряных дел мастерская • малярная мастерская • столярная мастерская • слесарная мастерская • переплетная мастерская • корзинная мастерская • санная мастерская • колесная мастерская • экипажная мастерская • обширная кузница • литейное и механическое заведение • смолокурня • водоснабжение

Монастырская тюрьма

Узники-иностранцы

Скиты, пустыни, подворья

Свято-Андреевская (Заяцкая) пустыньГолгофо-Распятский скит на АнзёреСвято-Троицкий Анзерский скитЕлеазарова пустынь (о.Анзер)Исакиевская пустыньМакарьева пустыньСавватиевский скитСвято-Сергиевский скитСвято-ВознесенскийФилипповская (Иисусова) пустынь • Архангельское подворье • Кемское подворье • Московское подворье •

Строения

Схема кремля • Храмы, соборы • Часовни • Монастырь и музей •

Объекты почитания

• Мощи • ИконыКолоколаПоклонные кресты • Камни •

Молитвы, акафисты, праздники

МолитвыАкафистыТропарионКалендарьПраздники

Монастырь сегодня

Возрождения монашеской жизни
Издательство Спасо-Преображенского Соловецкого ставропигиального мужского монастыря
• Службы
• Деятельность
• Паломничество

Достопримечательности

• Дамба между Большим Соловецким островом и островом Большая Муксалма •

Избранные статьи о монастыре

Путь соловецких богомольцев
Соловецкие монахи на службе в ОГПУ
Почему Герман и Савватий решили жить у горы Секирной?
Секирная, Секирка - битие или лесосека?Тайна монастырского клада унесена соловецкими монахами в могилу...
Макет Соловецкого кремля
• Монастырь в книгах
• Наследие

Монастыри и храмы, исторически связанные с Соловками
Монастыри

Антониево-Сийский монастырь | Артемиево-Веркольский монастырь | Валаамская обитель | Введенский монастырь | Валдайский Иверский монастырь | Зосимова Соловецкая Краснохолмская Пустынь | Казанская Свято-Амвросиевская женская пустынь | Спасо-Преображенский мужской монастырь [Каргополь] | Кирилло-Белозерский монастырь | Киостровский монастырь | Кожозерский монастырь | Красногорский Богородицкий монастырь | Крестный монастырь | Михаило-Архангельский монастырь | Монастырь в честь иконы Иверской Божией Матери | Отроч Успенский монастырь | Свято-Ильинский мужской монастырь | Свято-Троицкий женский монастырь | Сурский Иоанно-Богословский монастырь | Троицко-Соловецкий монастырь | Яренгский монастырь

Храмы

Храм в честь Зосимы и Савватия, Соловецких чудотворцев (Красная Речка)

Исторические места

Архангельск | Вологда | Марийские Соловки | Сольвычегодск

 

Религиозная организация «Спасо-Преображенский Соловецкий ставропигиальный мужской монастырь Русской Православной Церкви (Московский Патриархат)»